海马 一名龙落子。可食，亦作药用。≮美食性味 ≯ 甘、温、平，无毒。≮美食成分≯ 蛋白质、脂肪、维生素、酪。≮美食功用≯ 主治...
鳜鱼 又名桂鱼。食之味美，并作药用。≮美食性味 ≯ 甘、平，无毒。≮美食成分≯ 含蛋白质19.29%，以及脂肪，灰分，钙，磷，铁，...
鳗鲡 俗称白鳝。李时珍说：“其状如蛇，背有肉鬣连尾，无鳞，有舌，腹白背青，大者长数尺，脂膏最多。”≮美食性味 ≯ 甘、平，无...
泥鳅 一名鳅鱼，收载于《本草纲目》。李时珍说：“长3～4寸，沉于泥中，如鳝而小，头尖，身青黄色，无鳞，以涎自染， 滑疾难握。...
鲤鱼 有赤鲤、黄鲤、白鲤等品种，性能相似。《神农本草经》列之为上品。陶宏景说：“其鳞从头至尾无大小，每鳞有小黑点，为诸鱼之...
黑鱼 原名鳢鱼。 《神农本草经》列为上品。李时珍说：“鳢首有七星，形长体圆，头尾相等，细鳞，色黑，有斑花纹，颇类蝮蛇，形状...
黄花鱼 一名石首鱼，简称黄鱼。李时珍说：“生东海中，形如白鱼，扁身，弱骨，细鳞，黄色如金，头中有白石两枚，莹洁如玉，故名石...
鲫鱼 一名鲋鱼，收载于《名医别录》。供食用，亦作药用。≮美食性味 ≯ 甘、温，无毒。≮美食成分≯ 含蛋白质13%，脂肪1.1%，以及...
鲈鱼 一名四鳃鱼。江南水乡各地均产。≮美食性味 ≯ 甘、平，有小毒。≮美食成分≯ 蛋白质17.82%，脂肪1.62%，以及糖类，灰分，钙...
青鱼 一作鲭。收载于宋《开宝本草》，苏颂说：“形如鲩，而背正青色”。青鱼肉肥美。青鱼胆在腊月收之，可阴干入药。≮美食性味 ...
