蟾蜍 一名癞虾蟆。其眉间有白汁名蟾酥，蟾酥及干蟾皮等均供药用。≮美食性味≯ 蟾酥、甘、辛、温，有毒。≮美食成分≯ 中国产蟾酥...
乌龟 龟的种类不一，有水龟、秦龟、山龟、摄龟、绿毛龟等。乌龟即水龟，摄龟即克蛇龟，两种均作药用。水龟之腹板即龟板。≮美食性...
鳖 一名团鱼或甲鱼。鳖甲、鳖头都作药用。≮美食性味≯ 咸、平，无毒。≮美食成分≯ 含蛋白质，脂肪，糖，菸酸，无机盐，维生素A...
鲍鱼 为海产软体动物。其贝壳名九孔石决明。产中国青岛、烟台、昌潍等海滨浅水中，以足吸附岩礁上，渔民捕得后其肉作副食品，贝壳...
田螺 田螺与螺蛳仅大小不同，性能相似。李时珍说；“螺，蚌属也，外刚内柔，水煮食之”。≮美食性味≯ 甘、大寒，无毒。≮美食成...
蛤子 原名魁蛤，亦名瓦楞子。收载于《名医别录》。肉味极鲜美。产中国沿梅各地，浙江近海以田养殖，叫蝴田。壳有沟楞，故名瓦楞子...
蛤蜊 一名海蛤或文蛤。李时珍认为海中诸蛤之有利于人者，统称蛤蜊。白壳紫唇，或壳上有花纹，故称文蛤或花蛤。中国沿海各地均有。...
淡莱 为蚌类，蚌肉俗称水菜，因曝千时不加食盐，故名淡菜。淡菜壳三角形，长2一3寸，足根有丝状茸毛附着于岩石。产于浙江近海，肉...
海参 沿海一带群众视为普通食品，不若内地视为珍品。≮美食性味 ≯ 甘、微咸，无毒。≮美食成分≯ 含蛋白质，并含糖类，脂肪，钙...
海蜇 一名水母。名见陈藏器《本草拾遗》，原称海蛇。渔民捞捕加工后，称其帽状伞体为白皮子。称其口腕及触手为海蜇头。≮美食性味...
