荇菜 一名凫葵，属龙胆科植物，名见《唐本草》。苏恭说"荇菜生水中，叶如青而茎涩，根甚长，江南人多食之。”亦入药。≮美食性味...
空心菜 原名雍菜。属旋花科植物。开白色喇叭状花其梗中心是空的，故称"空心菜"。中国南方农村普遍栽培作蔬菜。≮美食性味≯ 甘、...
刺苋菜 又名野刺苋。属苑科植物，以红梗的为好。植物苋，野苋等也有类似作用。≮美食性味≯ 味甘、微苦，性凉。≮美食成分≯ 叶含...
葵菜 又名冬葵，民间称冬苋菜或滑菜。属锦葵科植物。李时珍说:"葵菜，古人种为常食，今之种者颇少"。王帧 《农书》说:"葵为百菜之...
碎米荠：俗称野荠菜。上海郊区民间叫白带菜。属十家花科植物。各地均有野生，全草作野菜食用，并入药用。≮美食性味≯ 甘、温、无...
蕨儿菜 一名粉蕨，或称"拳头菜"，属荫类植物。全中国均有分布，东北、内蒙、西北很多。生于山林阴湿处，嫩苗拳曲，采作野菜;根茎...
稻槎菜 一名田荠，属菊科植物，2年生小草本，断之有白色乳汁。浙江、江苏田边路旁普遍野生，略似蒲公英而叶多缺刻，头状花序小，...
蔊菜 一名辣米菜，或叫江剪刀草，属十字花科植物。各地野生颇多，在江苏地区是田边、村庄、墙边、庭园间常见的野菜。全草、种子都...
荠莱 一名荠。属十字花科植物。初春采其嫩苗作野菜食用，清香可口。现在有的城市郊区经人工栽培作蔬菜的，棵虽较大，但香气差。清...
包菜 也叫包心菜或卷心菜，原名甘蓝。属十字花科植物。中国各省农村普遍栽培。≮美食性味≯ 甘、平，无毒。≮美食成分≯ 含有维生...
