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    吃素能预防冠心病吗

    访问: 老年营养 来源:中国环保信息网 2009-08-28收藏本页 信息来至互联网,仅供参考

      近年来,许多人因血脂过高,脂肪和蛋白质摄入太多容易导致冠心病,所以认为吃素能预防冠心病,对荤菜只得克制自己的欲望而长期吃素。

      其实,适当吃素对预防冠心病是有一定作用的,但长期吃素就得不偿失了!

      适当多吃素的人血液黏度较低,血液在血管中能够畅通无阻,不会使血管腔阻塞而导致心肌缺血缺氧而引起冠心病。但长期素食并不利于健康,而且也是导致冠心病的因素之一。因为在素食中,除了豆类中含有丰富的蛋白质外,其他食物中蛋白质的含量均较少,而且营养价值较低,不易被人体消化、吸收和利用。长期素食,可造成人体蛋白质和脂肪摄入不足,引起营养失调和脂溶性维生素a、d、e、k以及微量元素缺乏,使机体的抵抗力明显降低,使人易患传染病、骨质疏松、骨折等症。长期吃素的人体内还会缺乏维生素b12,这样会造成动脉血管内壁增厚,导致血管硬化,而血管硬化又是冠心病发生的基础。

      所以说,适当吃素能预防冠心病,但长期素食则又有可能成为冠心病的危险因素。因此,对冠心病患者宜采取合理饮食,饮食有节,宜平衡、清淡且营养丰富,避免长期素食、暴食、甜食、咸食等不良习惯;少吃或忌吃一些胆固醇和饱和脂肪酸含量高的食物;多吃粗粮、蔬菜、瓜果及一些有保护作用的食物,如豆制品、山药、木耳、香菇、海带、紫菜、鱼类、脱脂奶粉、酸牛奶、芹菜、茄子、韭菜、瘦猪肉等。

      在此,向您推荐几款冠心病患者的食疗药膳。

      1.葛粉粥:葛粉30克,粳米100克共煮粥食用。

      2.楂草菊花茶:菊花3克,生山楂、草决明各15克,沸水冲泡代茶饮。

      3.冰糖海参汤:海参25~50克炖烂后,加大枣5枚,冰糖适量,再炖15~20分钟,每天早饭前空腹食用。

      4.山楂桃仁露:新鲜山楂1000克,用刀拍碎,同桃仁60克共入锅中,水煎两次,去渣,将汁盛入盆内,加入蜂蜜250克,加盖,隔水煎1小时,离火,冷却,装瓶备用。每日两次,每次1匙,饭后开水冲服。


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