很多具有提高免疫力功能的食材价格也会因为稀少而昂贵。但是有些普通的食材也同样具有较高的营养价值和提高人体免疫力的功效，西红柿就是如此。据研究，西红柿含丰富的谷脱甘肽和维生素，可提高人体免疫力。尤其是海外的医学研究还发现，连续两周摄取低含量类胡萝卜素食物后，人体免疫功能明显降低；而连续两周摄取番茄汁后，体内番茄红素会明显增加，同时T淋巴细胞的免疫功能得到增强。
推荐菜品——番茄脆菇沙拉
西红柿因为普通，其菜肴也十分家常，比如西红柿炒鸡蛋就是一道十分下饭的菜肴。若要论起创意，则有些困难。大董烤鸭店的这道番茄脆菇沙拉就创意十足。用大董的文学描述就是“翠尊易泣，红萼无言耿相忆”。中西合璧的做法既保持了西红柿的原生态营养价值，又充分勾起了食客的食欲。精选的以色列番茄个头、香味、沙度都十分适中。制作时，将番茄剥皮，底部做盖，肉体部分为碗，将炸过的杏鲍菇配上千岛酱放入其中，酸酸甜甜，既招人喜欢又十分好吃。
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