藏红花在明朝时传入我国，在《本草纲目》中已有记载，“藏红花能活血、主心气忧郁，又治惊悸”。它具有疏经活络、散淤开结、消肿止痛、凉血解毒等药效，长期坚持服用可全面提高人体的免疫力。藏红花的花蕊中含有的藏红花酸、藏红花素和藏红花苦素等都具有较强的抗癌活性。
推荐菜品——藏红花汁栗子白菜
用藏红花汁做菜肴是大董在用鸡汤制作鱼翅时的妙手偶得，用藏红花汁代替鸡汁既避免了太油不健康的缺点，又充分发挥了藏红花的药效。如今这藏红花系列使白菜、豆腐等家常食材也熠熠生辉了。比如这藏红花汁栗子烧白菜就栗子酥软，清口宜人。藏红花汁豆腐，将以前的豆腐块改碎，味道浓郁，豆腐与红豆、栗子混为一体。
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