• 一起环保,要去环保-环保信息网(17环保网)
  • 环保知识
    室内环境治理 饮食健康生活 环保建筑设计 环保建筑材料

    羊肝,牛肉不能与猪头共煮

    访问: 营养误区 来源:网上收集 2010-01-26收藏本页 信息来至互联网,仅供参考

    猪肉是人们日常接触最多的食品之一,因为太常吃,人们还发明了许多新鲜花样去烹饪这道传统美食,发明创新固然好,可不懂营养知识乱来则会给健康带来麻烦。

    1、牛肉

    猪肉和牛肉不共食的说法由来已久,《饮膳正要》指出:“猪肉不可与牛肉同食”。

    这主要是从中医角度来考虑,一是从中医食物药性来看,猪肉酸冷、微寒,有滋腻阴寒之性,而牛肉则气味甘温,能补脾胃、壮腰脚,有安中益气之功。二者一温一寒,一补中脾胃,一冷腻虚人。性味有所抵触,故不宜同食。

    2、羊肝

    中医云:“猪肉共羊肝和食之,令人心闷。

    这主要是因为羊肝气味苦寒,补肝、明目,治肝风虚热。”猪肉滋腻,入胃便作湿热“,从食物药性讲,配伍不宜。羊肝有膻气,与猪肉共同烹炒,则易生怪味,从烹饪角度讲看,亦不相宜。

    羊肝,牛肉不能与猪头共煮



    3、大豆

    从现代营养学观点来看,豆类与猪肉不宜搭配,是因为豆中植酸含量很高,60%——80%的磷是以植酸形式存在的。

    它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物,而影响二者的可利用性,降低利用效率;还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合,从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。

    故猪肉与黄豆不宜搭配,猪蹄炖黄豆是不合适的搭配。

    4、香菜

    芫荽又名香菜,可去腥味,与羊肉同吃相宜。

    芫荽辛温,耗气伤神。猪肉滋腻,助湿热而生痰。古书有记载:“凡肉有补,唯猪肉无补”。

    一耗气,一无补,故二者配食,对身体有损害。

     



     


    标签:环保 环保新闻 环保信息

    上一篇:坚果食品也存在潜在危险问题
    下一篇:营养专家的获取营养十误区

    您看了本文章后的感受是: