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什么样的食物能让人体（尤其是心脏）保持最佳状态呢？是每一个人最关心的问题，最近，美国科学家提出了权威的建议。这些建议是，常吃坚果、橄榄油、优质鱼植物类食品（包括坚果）、如茶类（含绿茶）、红葡萄酒、葡萄、酸莓果、１００％纯天然橙汁、洋葱、西红柿及西红柿汁。
1、坚果：每天应该至少吃一把坚果。坚果是健康脂肪和健康蛋白质的理想来源。坚果还富含类黄酮化合物，这是一种解毒剂。“爱荷华州保健调查”和三次其他调查表明，每日食用２８克坚果，会使心脏病发生的几率减少２０％至６０％。最佳的坚果（ω３脂肪酸含量最高）是核桃，不过所有的坚果甚至豆荚都对人体有益。
2、橄榄油：润滑你的身体橄榄油含有单一不饱和脂肪，有助于增加体内的hdl胆固醇——“健康”的胆固醇，并由高密度的类脂蛋白质输送到全身。实际上，hdl通过血管时，能够起到疏通动脉的作用。这样介绍似乎有点老话重提的意思，但我们认为这一点确实很重要。hdl的含量是越高越好，因此一名５５岁女性的hdl含量６０mg／dl 与３９mg／dl 相比，能年轻４岁。实际上，你应该确保在每日摄入的热量中，健康脂肪要占到大约２５％。植物和类黄酮化合物，还有刚才告诉你的窍门都已被证实能提升hdl含量。
3、鱼：我们应该每周吃三次鱼。鱼类，尤其是脂肪鱼，如鲑鱼，或白鱼，如鳕鱼和鲈鱼，都富含ω３脂肪酸，好处多多。ω３脂肪酸能降低血液中的甘油三酸酯含量（含量过高会造成动脉中血小板淤积），稳定心跳（减少心律不齐的发生），让血小板黏稠度下降（减少动脉阻塞的情况），也许还能降低血压。一些研究已经表明，每周吃一次鱼，会降低５０％的心脏病发病率。对健康最有益的鱼类是新鲜的野生鲑鱼、鲇鱼、比目鱼（鲽鱼）、罗非鱼和白鲑也都很好。但由于环境的污染，必须选择新鲜无污染或污染轻的鱼，每周吃2次为宜。
4、含类黄酮丰富的食物：每日补充３１毫克的类黄酮化合物。类黄酮化合物是有效的抗氧化剂和消炎物质。植物类食品（包括坚果）中含有这种物质，如茶类（含绿茶）、红葡萄酒、葡萄、酸莓果、１００％纯天然橙汁、洋葱、西红柿及西红柿汁。通过每日饮用两杯半酸莓果汁或几杯茶，可以补充到足量的类黄酮化合物。
美国密歇根大学心脏保护实验室的米切尔·西摩教授的研究指出。常食用葡萄可能收到降血压的效果，研究报告发表在最新一期《老年医学：生物学》杂志上。
研究人员先用喂食食盐的方法让老鼠患上高血压，然后把这些老鼠分为两组。其中一组喂食含盐多的食物，同时配以绿葡萄和紫葡萄中提炼出的高纯度葡萄粉。另一组喂食含盐量低的食物，配以较低纯度的葡萄粉。
18周后，食谱中含葡萄营养成分高的老鼠，尽管食盐量大，血压却比另一组老鼠要低，心脏功能也更强，同时体内炎症有所好转。该报告认为，葡萄中的黄酮类化合物可能有降低血压作用，绿茶、可可豆和番茄中也含有黄酮类化合物。