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最近香港有一则新闻报道，说一个8个月大的宝宝由于吃了妈妈煮的苋菜粥而紧急进院急救，三天才脱离危险。不是吧?吃苋菜也会有生命危险?我可是从小吃到大的，怎么不见我有事。网友们有这个疑问很正常，因为这种现象确实对于大人们来说是很少见的。
宝宝为什么有生命危险呢?
专家说：宝宝得的是蓝血病，学名叫做正铁血红蛋白玻蓝血病顾名思义就是看上去好似血是蓝色的。血液的红色是因为血红蛋白的铁离子而显现红色。铁离子主要是用于运输氧气。如果这个蛋白质变性了，那就导致铁离子无法运输氧气。从而造成带血功能的障碍。带血功能低于15%血管会呈现很明显的紫色，20%-30%就呼吸困难;40%—50%心跳混乱，呼吸困难;70%以上就有休克，死亡的危险。
苋菜含有比较高的硝酸盐，3个月以下的宝宝嘴里有比较多的菌，其中有一种菌会使硝酸盐转变成亚硝酸盐，并且宝宝的胃的酸度比较低，所以就会使宝宝有亚硝酸盐中毒的危险，从而得蓝血玻但是大人不容易产生这种现象，原因是大人的口腔没有这种菌并且胃液的酸性较高。
宝宝的嘴里有细菌?
亚硝酸盐是对身体有害的，容易致癌，也会导致蓝血病，那什么细菌容易导致亚硝酸的产生呢?
答案是：绿脓杆菌变形杆菌芽孢杆菌等。这些细菌在1岁以下的宝宝口腔的比较多，容易将硝酸样转化成亚硝酸盐。这些细菌对宝宝没有危害，是有助于宝宝消化的，因为宝宝的胃液的酸性还太低了，很多食物没办法消化。
哪些菜要特别注意食用，避免蓝血病呢?
硝酸钾含量高的蔬菜有胡萝卜甜菜头菠菜椰菜等，这些青菜要尽量少给小宝宝吃。大人们食用也一定要注意分量，不要一天只吃一种蔬菜。选择蔬菜要多样化。
吃蔬菜也有学问哦，不能瞎吃乱吃，不然可是会出大问题的。宝宝太小不能用言语表达身体的不适，大人们就更加不可以掉以轻心。但也不是说这些蔬菜不能给宝宝吃，只是要少量，而且食用的时候要加倍留意宝宝的状况。毕竟均衡的营养对于宝宝来说也是很重要的。