灶具应放置在避免被风直吹的地方，烹调台应布置在水池与灶具之间。碗橱等应采用多用橱，悬挂柜，这样节省空间。通常厨房的布置形式大致有单列式、并列式，“l”式、“u”式及带台架式五种。单列式：是指作业台沿墙摆成单列的设置形式。但长度以不超过2500mm为宜。并列式：是指两组作业台对应设置，中间的走动空间宽度以800~1000mm为最佳。“l”式：将作业台沿墙呈拐角形布置，可提高空间的利用率。较短的一边不宜小于1200mm。太短，贮藏与台面作业就无法得到有效利用。“u”式：在厨房面积较宽裕的情况下，可提高空间使用率，并增加收藏面积。带台架式：有的厨房与餐厅合并，形成较为宽大的开放型空间。因此，在呈“l”字型或“u”字型布置的一端设立便餐桌，既可作工作台用，又解决了早餐空间。
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