木棉花是广州市的市花，善于发掘的广州厨师把这市花也盯上了。
木棉花（干品）是广东凉茶“五花茶”中的五花之一，也是“清补凉”的材料之一，从这可知其具利湿、解毒的作用。“惠福”行政总厨郭师傅将木棉花（10~12朵干品）与老鸡、脊骨、瘦肉同炖3小时，浓郁醇厚的味道让人感到此汤必定材足料丰，加上老鸡的温热与木棉花的清热充分互补，最适合秋凉中仍带暑热的时候喝。
此外，郭师傅说此时润肺的汤水也当道。像海底椰炖鹧鸪，取鹧鸪2只、瘦肉、海底椰（干货，较急冻的香，且市面上卖的急冻海底椰有部分难辨真假）、薏米、蜜枣等同炖而成，能化痰止咳、滋润心肺，补而不燥。
木棉花炖老鸡
海底椰炖鸡
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