每当医生告诉脂肪肝患者，要注意合理膳食、节制饮食、适当运动时，有些人认为合理膳食就是“戒肉、吃白菜帮子、喝凉水”，其实恰恰相反。足量的蛋白质能清除肝内脂肪，应每天保证摄入80～100克(二两左右)。总吃馒头和米饭不仅是单调的问题，对于脂肪肝的防治没有任何好处，不妨常用燕麦、玉米、甘薯、豆制品调剂一下，不仅能满足口味，还对脂肪肝控制十分有利。因为这些食物中含有极丰富的亚油酸、钙、硒、卵磷脂、维生素E和较多的纤维素，可降低血清胆固醇、甘油三酯，中和体内因过量食用肉食和蛋类产生的毒素，保持人体酸碱平衡，并可将肠道内过多的脂肪、糖、毒素排出体外，起到降脂的作用。
脂肪肝发病率的增高，与人们的生活习惯、饮食结构有着密切关系。
病因1、长期酗酒。酒精是肝脏的第一杀手，饮酒越多，脂肪肝越严重。
病因2、营养过剩。过剩的营养物质转化为脂肪储存起来，可导致肥胖和脂肪肝。
病因3、营养不良。长期营养不良，缺少某些蛋白质和维生素，可引起营养缺乏性脂肪肝。
病因4、糖尿病等慢性疾病。2型糖尿病患者脂肪肝发病率为40%～50%。
病因5、药物性肝损害。药物性肝损害占成人肝炎的10%。
病因6、高脂血症。高胆固醇血症与脂肪肝关系密切，与高甘油三酯血症关系最密切。
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