汁浓味香板栗焖鸡

　　同一款菜式，其实有很多种不同的做法，就像家常菜板栗焖鸡，加了花椒后又是一道有别于普通风味的美味菜式。花椒令板栗焖鸡更加汁浓味香，还能去除鸡腥味。

　　烹制材料

　　材料：鸡(一只)、板栗(15颗)、花椒(20粒)、大葱(5段)、姜(6片)

　　调料：黄酒(2汤匙)、老抽(3汤匙)、糖(1茶匙)、盐(1茶匙)

　　步骤

　　1、栗子用开水煮一会儿，去皮待用；大葱切段，姜去皮切片。

　　2、鸡块用黄酒、生抽、盐、糖调味，腌制15分钟，备用。

　　3、炒锅烧热倒入油，放入姜片和花椒，炒出香味后，倒入鸡块，调入黄酒，用铲子不停地煸炒2分钟。

　　4、倒入栗子，用老抽炒上颜色后，调入糖和盐翻炒均匀，倒入开水，没过鸡块高度的3/4即可。

　　5、然后盖上盖子，用中火焖20分钟，待板栗煮熟软后，用生粉水勾芡，即可起锅。