西兰花烩双菇

　　西兰花烩双菇是一道烩菜，做法和用料皆简单，具有营养丰富、汁香味鲜、滑嫩爽口等特点。双菇中的白玉菇只有秋冬两季才有，菇体洁白清香，质地细腻，口感爽滑，由于其味清淡，煮汤食用会略显乏味，需经拌炒或烩制等烹调法，方可衬托其鲜味。

　　烹制材料 (两人份)

　　材料：西兰花(250克)、白玉菇(150克)、鲜香菇(100克)、红萝卜(半根)、蒜末(半汤匙)、清鸡汤(1/2杯)

　　调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)、生抽(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)、生粉水(1/4杯)

　　步骤

　　1 西兰花切成小朵，洗净沥干水；红萝卜去皮，洗净切花条。

　　2 白玉菇洗净，切成段；香菇去蒂洗净，切成两半。

　　3 烧开半锅水，加入1汤匙盐，放入西兰花焯30秒，捞起过冷河沥干水。

　　4 放入白玉菇、鲜香菇和红萝卜焯1分钟，捞起过冷河沥干水。

　　5　烧热3汤匙油，炒香蒜末，注入1/2杯清鸡汤，加入1/4汤匙盐、1汤匙海天金标生抽和1/3汤匙白糖调味。

　　6 放入双菇、红萝卜和西兰花搅匀，以中火煮至沸腾。

　　7 淋入1/4杯生粉水勾芡，即可出锅。