花生米大小不同吃法也不同

　　目前市场上一般有两种花生米：一种个头较大，粉红色；一种体型较小，颜色深红。不同的花生在吃法上有什么区别呢？

　　食品专家介绍，小的花生米更适合油炸。小花生米含油脂更高，炸制的时候容易熟，也不太会糊。炸花生米的时候要用小火，先倒入油，等油温还没热的时候放入花生米，不断铲动。花生米颜色变红时，就要离开火，再用铲子翻几下，利用余温就可以炒熟了。而大花生米含油脂少一些，炖煮起来口感更绵，更软，也更好吃。

　　不过专家也提醒，不论哪种花生，脂肪含量都比较高，每天食用不要超过一两。