蒜蓉粉丝蒸扇贝

　　蒜蓉粉丝蒸扇贝是一道粤式经典海鲜蒸菜，主料是蒜蓉、粉丝和扇贝。虽然主要烹饪工艺是蒸，但实际操作时的工序较为复杂，用时需1小时左右。要知道，海鲜特别是贝类冷吃容易产生腥味。所以，各位做这道菜前，可要把时间预算好。

　　烹制材料

　　材料：扇贝(5只)、粉丝(1把)、蒜蓉(大量)、葱(适量)

　　调料：料酒、蒸鱼酱油、盐、鸡精

　　步骤

　　1、粉丝用温水泡软，浸约20分钟左右。

　　2、将每只扇贝对半切开(可以叫菜市场的人帮忙开边)，清理干净贝壳上的泥沙。

　　3、将扇贝肉和壳分开，将扇贝肉用料酒和盐腌10分钟。

　　4、捉一小把泡至回软的粉丝，放在贝壳上，将扇贝肉叠放在粉丝上。

　　5、准备大量蒜蓉，切葱花；烧热油锅，将蒜末以及葱花用6汤匙油爆香。

　　6、将蒜蓉热油淋在粉丝扇贝上，根据个人口味加点蒸鱼酱油，放入蒸锅中蒸5分钟左右。

　　7、最后将热油淋在蒸熟了的粉丝扇贝上，即可开吃。